伊勢のソウルフードと言えば、「伊勢うどん」‼️🍜
と言うことで、河崎にある老舗名店の「つたや」さんに行ってきました‼️
つたやさんに行くのは二回目で、今回は「焼豚伊勢うどん」を注文しました。
おっと、名店の味を嗜む前に、伊勢うどんの歴史をご紹介‼️
江戸時代に、農民が家庭で作った「みそたまり（みそを作るときに上にたまる液体）」をうどんにかけて食べたのがはじまりといわれています。
その後、伊勢神宮の参拝客にもふるまわれるようになりました。
ほかのうどんに比べて、伊勢うどんの麺が太くてやわらかい理由は「参拝客へのおもてなし精神」です。
伊勢神宮の近くのうどん店には多くの参拝客がおとずれるので、次々にうどんを出さなければなりません。
すぐにうどんを提供するためには、常に麺をゆで続ける必要があります。
しかし、麺をゆで続けることでゆで時間が長く麺がのびてしまうことも。
そこで、長くゆでてものびにくい麺の太さが考えられ、おいしく食べられるように工夫されたそうです。
また、長旅でつかれている参拝客への気づかいで、やわらかくおなかにやさしい麺に。
こうして、麺に特徴のある伊勢うどんが生まれたのです。
実は、伊勢うどんにはいろいろな食べ方があります。
店ごとにトッピングやだしに個性があるのも、長く伊勢うどんが親しまれてきた理由のひとつです。
今回のつたやさんは、焼豚をトッピングしています‼️🐷
つたやは、創業70年‼️
つたやの自慢は手間ひまを掛け、採算ぎりぎりの贅沢な素材をふんだんに使い、昔からの製法で作られたタレです。
ダシは、鰹節2種と煮干3種、昆布などの材料をふんだんに使い、毎日5時間かけ薪のカマドで炊いているのだそう。
作られたタレに最後の仕上げとして、焼いた鉄板を入れて臭みを消す製法を守り続けています。
そんな特製タレに、焼豚が５枚も乗っている焼豚伊勢うどんは、おいしいに決まってる‼️
食す‼️🍜🍜🍜
完食‼️😋🍜
ふわふわの太麺ともちもちのコシ、鰹節の風味とたまり醤油のまろやかな味、軟らかい厚みのある焼豚を
うどんと絡めて食べると、もう最高‼️😋😋😋
４００年以上の歴史を感じ、崇高な気分になれました。
焼豚伊勢うどんは、一杯税込み９００円です。
素伊勢うどんは、一杯税込み６００円です。
伊勢神宮へお越しの際は、是非焼豚伊勢うどんもご賞味ください。
店の前には駐車場があり、５台駐車出来ます。
場所はこちら↓↓↓